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書名：牛奶，謊言與內幕
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作者：萊埃里.蘇卡
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出版者：商周出版社
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出版：2007年10月
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本文所用圖片由博客來網路書店提供
本書內容開頭就跟你說，我們現存的牛奶觀念都是錯的，到底是誰造成我們觀念的錯誤呢? 都是販賣牛奶的商人，並從美國過去的事情來說明，如牛奶商讚助國小老師的健康課程教學器材，其中，就把牛奶是好的觀念放入其中，很多跟牛奶有關的實驗也是牛奶商讚助的，且特別的是，牛奶商讚助的實驗，常常都只作前半部，就直接發佈食用牛奶的好消息，但後來有別國的研究人員，依照牛奶商讚助的研究來重作比較長期的實驗與追蹤後，卻發現整個結論跟牛奶商所發佈的好消息，完全的相反或是相異，但因這個產業的商人勢力大，且都能提供政治獻金，所以，很多的事都被壓了下來。
書中的其中一個論點是很明顯的看出牛奶的問題，就是食用乳製品愈多的國家，其國人得到骨質疏鬆比例愈高，且不分人種，像是亞洲人是比較後期才開始接觸到乳製品，但是從開始使用乳製品後，骨質疏鬆比例也開始提高，所以，由此作者得出乳製品是造成骨質疏鬆的主因，主要是牛奶的鈣質，不只是不能讓人體吸收，反而還會拉走身體內有的維他命D，而此物質是原本與身體內人體鈣質穩定相結合的，所以，流失維他命D後，反而造成人體內原有的鈣質也因不穩定而流失。
最後是談到食用較多奶製品的國家，其乳癌發生的比例較高，且小女生性早熟的程度也較高，這之中有許多是人為所造成，因為要讓牛早點長大可以受孕，打了不少的生長激素，又為了能讓乳汁出的多，又打了催乳素，還有其他許多的東西，直接或間接的造成我們看到現在的情形。
所以，牛奶，作者最後的結論是，他沒有反對使用牛奶，但在食用時，要知道他的問題在那，可以為了他的風味而享用，但不要過量或是用錯誤的方式，造成自已身體健康的損害，個人是建議，如果少不了早上要有牛奶的話，可以用豆漿來替代，對身體健康較好，且現在有豆漿機，連原料都可以看到，水加多加少自已決定，比較可以不黑心又健康。
書中的其中一個論點是很明顯的看出牛奶的問題，就是食用乳製品愈多的國家，其國人得到骨質疏鬆比例愈高，且不分人種，像是亞洲人是比較後期才開始接觸到乳製品，但是從開始使用乳製品後，骨質疏鬆比例也開始提高，所以，由此作者得出乳製品是造成骨質疏鬆的主因，主要是牛奶的鈣質，不只是不能讓人體吸收，反而還會拉走身體內有的維他命D，而此物質是原本與身體內人體鈣質穩定相結合的，所以，流失維他命D後，反而造成人體內原有的鈣質也因不穩定而流失。
最後是談到食用較多奶製品的國家，其乳癌發生的比例較高，且小女生性早熟的程度也較高，這之中有許多是人為所造成，因為要讓牛早點長大可以受孕，打了不少的生長激素，又為了能讓乳汁出的多，又打了催乳素，還有其他許多的東西，直接或間接的造成我們看到現在的情形。
所以，牛奶，作者最後的結論是，他沒有反對使用牛奶，但在食用時，要知道他的問題在那，可以為了他的風味而享用，但不要過量或是用錯誤的方式，造成自已身體健康的損害，個人是建議，如果少不了早上要有牛奶的話，可以用豆漿來替代，對身體健康較好，且現在有豆漿機，連原料都可以看到，水加多加少自已決定，比較可以不黑心又健康。
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